Une personne diabétique s’appuie fortement sur les différents médicaments pour le diabète, les activités physiques et une alimentation saine pour gérer soigneusement son taux de glycémie. On pense que ces personnes ne peuvent pas manger de desserts en raison de la forte teneur en sucre de ces aliments. Heureusement, selon les experts, les personnes diabétiques peuvent toujours apprécier les desserts qu’elles aiment, mais elles doivent surveiller attentivement leur consommation de glucides et de sucre. C’est le moment de faire la fête ! Faites-vous plaisir en dégustant les délicieux desserts suivants, adaptés au diabète, que vous pouvez croquer.
Cobbler à l’orange et aux pamplemousses
Ingrédients
6 oranges navel ou Cara Cara (pelées, épépinées et coupées en sections)
2 pamplemousses roses ou rouges (pelés, épépinés et sectionnés)
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe de substitut de sucre
1 ½ cuillère à café de levure chimique
¼ cuillère à café de gingembre moulu
1/8 de cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre
1/3 de tasse de yaourt nature à faible teneur en matières grasses
¼ tasse d’ovoproduit réfrigéré
1 cuillère à soupe de lait sans graisse
2 cuillères à soupe de noix de coco en flocons (grillées si désiré)
9 cuillères à soupe de garniture pour dessert fouettée congelée sans matières grasses, (décongelée si désiré)
3 cuillères à soupe de substitut de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
¼ cuillère à café de gingembre moulu
1/8 cuillère à café de noix de muscade moulue
¼ tasse d’eau
Préparation
Préchauffez votre four à 200 degrés.
Mélangez les 3 cuillères à soupe de substitut de sucre, la fécule de maïs, le gingembre moulu et la noix de muscade moulue dans une casserole, ceci pour la garniture du dessert.
Incorporez ensuite l’eau. Remuez et faites cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Incorporez progressivement les quartiers d’orange et de pamplemousse.
Pour la garniture : Mélangez la farine, 1 cuillère à soupe de sucre, la levure chimique, le gingembre et le sel dans un bol moyen.
Mélangez le beurre dans un mélangeur à pâtisserie. Assurez-vous que vous obtiendrez des miettes grossières.
Ensuite, dans un petit bol, mélangez l’œuf, le lait et le yaourt. Ensuite, combinez le mélange de yaourt avec le mélange de farine. Continuez à remuer le mélange jusqu’à ce qu’il soit humide.
Déposer la garniture à la cuillère dans un moule carré de 2 pintes. Déposez la garniture que vous avez préparée en neuf monticules sur la garniture chaude.
Puis, faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Croustillant aux biscuits et à la crème
Ingrédients
1 paquet de sandwiches au chocolat sans sucre (pour environ 180 grammes)
1/3 de tasse de noix de pécan (hachées)
3 cuillères à soupe de margarine hypocalorique (fondue)
1 quart de crème glacée à la vanille (sans gras et sans sucre ajouté, ramollie)
Préparation
Mélanger le sandwich au chocolat, les noix de pécan et la margarine. Réserver 1 tasse de ce mélange.
Dans un moule carré de 20 centimètres, pressez fermement le reste du mélange.
Puis, placez-le au congélateur pendant environ 10 minutes.
Dans un moule, étaler la crème glacée sur le mélange de miettes.
Ensuite, saupoudrez le mélange de réserve sur la crème glacée et enfoncez doucement le mélange dans la crème glacée.
Couvrez et laissez congeler pendant environ 8 heures.
Laissez reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes avant de servir.
Avoir du diabète ne signifie pas que vous allez vous épargner les diverses friandises sucrées du métro. Commencez à préparer les recettes adaptées au diabète présentées ci-dessus et satisfaites votre envie de sucreries sans vous soucier de la montée en flèche de votre glycémie.